StrufailIs cineál muisiriún iad a bhfuil an-iarracht orthu mar gheall ar a mblas uathúil agus créiteach.Is minic a thugtar “Diamaint na cistine” ar na beacáin luachmhara seo mar gheall ar a n-annamh agus a mblas fíorálainn.Ceann de na bealaí is coitianta chun taitneamh a bhaint as strufail ná iad a chócaireacht i miasa éagsúla, agus anseo, déanfaimid iniúchadh ar conas strufail a chócaráil chun foirfeachta.
Sula scrúdóimid an próiseas cócaireachta, tá sé riachtanach na cineálacha éagsúla strufail atá ar fáil a thuiscint.Tá dhá phríomhchatagóir destrufail: strufail dhubha agus strufail bhána.Faightear strufail dhubha go coitianta i réigiúin mar Perigord sa Fhrainc agus tá cáil orthu as a n-aroma dian, pungent.Ar an láimh eile, faightear strufail bhána i réigiún Piedmont na hIodáile agus tá meas orthu as a mboladh íogair gairleogach.
Nuair a thagann sé chun strufail a chócaireacht, tá sé ríthábhachtach iad a láimhseáil go cúramach agus a gcuid blas íogair a urramú.Is fearr taitneamh a bhaint as strufail nuair a bhíonn siad úr agus nach n-úsáidtear ach go hannamh chun blas an mhias a fheabhsú.Mar gheall ar a n-aroma cumhachtach,strufailis féidir leis comhábhair eile a chumhachtú má úsáidtear an iomarca.
Ceann de na bealaí is coitianta agus is simplí chun strufail a chócaráil ná iad a bhearradh thar miasa mar pasta, risotto, nó uibheacha scrofa.Chun seo a dhéanamh, beidh ort astrufalslicer nó mandolin chun na strufail a bhearradh go tanaí.Ligeann an modh seo d'aroma an truffle an mhias a insileadh, rud a chruthaíonn blas luxurious and decadent.
Bealach coitianta eile chun strufail a chócaráil ná iad a insileadh isteach in olaí, im, nó salann.Is féidir olaí agus im strufal-insilte a cheobhadh thar miasa chun blas saibhir strufal a chur ar fáil, agusstrufalis féidir salann a úsáid chun miasa a shéasúrú mar ghlasraí rósta nó feoil mheilte.
Dóibh siúd atá ag iarraidh a gcuid scileanna cócaireachta strufal a thabhairt go dtí an chéad leibhéal eile, is rogha iontach é im strufail baile a chruthú.Chun im strufail a dhéanamh, ní gá ach im bogtha a chumasc le mionghearrtha nó grátáiltestrufail.Is féidir an t-im luxurious seo a úsáid chun blas na miasa ar nós steaks, bia mara a ardú nó fiú a scaipeadh ar arán úr-bhácáilte.
Ina theannta sin, is féidir strufail a úsáid chun anlainn agus tarsainn blaistithe a dhéanamh.Níl iontu ach aioli strufail, maonáis strufail, agus mil strufail den chaoi ar féidir strufail a ionchorprú i gcruthuithe cócaireachta éagsúla.
Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara nár chóir strufail a chócaráil riamh ag teochtaí arda, mar is féidir leis seo a gcuid blas íogair a laghdú.Ina áit sin, is fearr strufail a chur le miasa díreach roimh iad a sheirbheáil chun a n-aroma agus blas a chaomhnú.
Mar fhocal scoir, cócaireacht lestrufailIs bealach iontach é chun blas na miasa a ardú agus beagán só a thabhairt d'aon bhéile.Cibé an bhfuil siad bearrtha thar pasta, insíothlaítear isteach in olaí agus im, nó úsáidtear iad chun anlainn delicious a chruthú, is comhábhar ildánach iad na strufail a chuireann le raon leathan miasa.Leis na teicníochtaí cearta agus cur chuige cúramach, is féidir le duine ar bith taitneamh a bhaint as blas fíorálainn na strufail ina gcuid bunú cócaireachta.