Beacáin fungas dubh, ar a dtugtar freisinbeacáin chluas adhmaidnó beacáin chluas scamall, a úsáidtear go coitianta i ealaín na hÁise.Tá uigeacht agus blas ar leith acu a chuireann teagmháil iontach le miasa éagsúla.Seo modh simplí chun beacáin fungas dubh a chócaráil:
Comhábhair:
- 1 cupán triomaithe beacáin fungas dubh
- Uisce le haghaidh maos
- 2 spúnóg bhoird ola glasraí
- 2 clóibh gairleog, mionfheoil
- 1 teaspoon ginger grátáilte (roghnach)
- 1 tablespoon soy sauce
- 1 spúnóg bhoird anlann oisrí (roghnach)
- Salann agus piobar chun blas a chur air
- Oinniúin glas mionghearrtha le haghaidh garnish (roghnach)
Treoracha:
1. Soak na beacáin: Cuir an triomaithebeacáin fungas dubhi mbabhla agus clúdaigh le huisce iad.Lig dóibh soak ar feadh thart ar 30 nóiméad nó go dtí go mbeidh siad bog.Taosc an t-uisce agus sruthlaigh na beacáin chun aon eisíontais a bhaint.Baile Átha Troim as na gais diana más gá.
2. Ullmhaigh na comhábhair: Mionnaigh an garlic agus gránaigh an sinséar má tá sé á úsáid agat.Curtha i leataobh.
3. Teas an ola: I sciléad mór nó wok, teas an ola glasraí os cionn teas meánach.
4. Sauté na aramatacha: Cuir an gairleog mhionaithe agus an sinséar grátáilte leis an ola the agus sauté ar feadh thart ar 30 soicind go dtí go cumhra.Bí cúramach gan iad a dhó.
5. Cuir na beacáin leis: Cuir na beacáin fungas dubh sáithithe agus draenáilte leis an scilet nó leis an wok.Corraigh-fry iad ar feadh thart ar 2-3 nóiméad, ag ligean dóibh a ionsú blasanna na gairleog agus ginger.
6. Séasúr na beacáin: Cuir soy sauce agus anlann oisrí (má tá sé ag baint úsáide as) leis an scilet nó wok.Corraigh-fry ar feadh 1-2 nóiméad eile, brataithe na beacáin go cothrom leis an anlainn.Blas agus coigeartaigh an blastán le salann agus piobar de réir do rogha féin.
7. Garnish agus riar: Bain an scilet nó wok as an teas agus aistrigh na beacáin fungas dubh bruite chuig mias riartha.Sprinkle roinnt oinniún glas mionghearrtha ar a bharr le haghaidh garnish más mian leat.Freastal te mar thaobh-mhias nó mar chomhábhar i stir-fries, anraithí, nó miasa noodle.
Bain sult as do cooked deliciouslybeacáin fungas dubh!