Is bealach iontach é cócaireacht le beacáin porcini triomaithe chun blas saibhir, earthy a chur le do miasa.Seo treoir céim ar chéim ar conas cócaireacht lebeacáin porcini triomaithe:
1. Na beacáin a athhiodráitiú: Cuir na beacáin triomaithe porcini i mbabhla agus clúdaigh le huisce te iad.Lig dóibh soak ar feadh thart ar 20 go 30 nóiméad go dtí go n-éiríonn siad bog agus solúbtha.Beidh na beacáin ionsú uisce agus faigh ar ais ar a méid bunaidh.
2. Strain agus coimeád an leacht maos: Nuair a bheidh na beacáin athhiodráitithe, brú iad ag baint úsáide as criathar mín-mhogal nó cheesecloth, agus bí cinnte go sábhálfaidh tú an leacht maos.Tá go leor blas ar an leacht agus is féidir é a úsáid mar stoc muisiriún nó a chur le do mhias le haghaidh doimhneacht bhreise.
3. Sruthlaigh na beacáin (roghnach): Is fearr le roinnt daoine an sruthlaithebeacáin athhiodráitithefaoi uisce fuar chun aon ghrean nó smionagar a d’fhéadfadh a bheith gafa a bhaint.Má roghnaíonn tú iad a shruthlú, bí cinnte go bhfágfaidh tú aon uisce breise ina dhiaidh sin.
4. Gearr nó slisnigh na beacáin: Nuair a bheidh na beacáin athhiodráitithe, is féidir leat iad a chopadh nó a slisniú de réir riachtanais d'oidis.Tá uigeacht meaty ag beacáin porcini, ionas gur féidir leat iad a ghearradh i bpíosaí beaga nó iad a fhágáil i slices níos mó.
5. Úsáid in oidis:Beacáin porcini triomaitheTá siad thar a bheith ildánach agus is féidir iad a úsáid i miasa éagsúla.Seo roinnt roghanna coitianta:
- Risotto: Cuir na beacáin porcini athhiodráitithe agus a leacht maos leis an risotto le linn an phróisis chócaireachta.Insileadh na beacáin an mhias le blas domhain, blasta.
– Anlann pasta: Sauté na beacáin athhiodráitithe le gairleog agus oinniúin, ansin le chéile leis an anlann pasta is fearr leat.Feabhsóidh na beacáin blas an anlann agus cuirfidh siad nóta umami iontach leis.
– Anraithí agus stobhach: Cuir anbeacáin athhiodráitithechun anraithí nó stobhach a shaibhriú an brat.Is féidir leat iad a chopadh go mín freisin agus iad a úsáid mar oibreán blaistithe i mbróga agus i stoic.
– Glasraí sauteed: Sauté na beacáin athhiodráitithe le glasraí eile mar spionáiste, cál, nó pónairí glasa.Tabharfaidh na beacáin blas earthy agus láidir don mhias.
– Miasa feola:Beacáin porcinipéireáil go maith le feoil.Is féidir leat iad a ionchorprú in oidis cosúil le mairteoil braised nó breasts sicín líonta muisiriún le haghaidh blas agus uigeacht breise.
Cuimhnigh,beacáin porcini triomaithebíodh blas tiubh agat, mar sin téann beagán i bhfad.Déan turgnamh leis an gcainníocht chun an chothromaíocht cheart a fháil do do chuid sainroghanna blas.Bain sult as do chuid eachtraí cócaireachta le beacáin porcini triomaithe!