Beacáin cnaipeIs iad seo na muisiriúin bhána coitianta a mbaintear úsáid astu i raon leathan oidis agus teicnící cócaireachta, ó toirtíní agus óiméid go pasta, risotto, agus píotsa.Is capall oibre mhuintir na muisiriún iad, agus déanann a mblas éadrom agus a n-uigeacht fheoil an-ilúsáideach iad.
Is foirm neamhaibí den fhungas Agaricus bisporus inite iad beacáin chnaipe, a chuimsíonn beacáin cremini agus beacáin portobello freisin.Go deimhin, is iad na beacáin seo go léir an muisiriún céanna ag céimeanna éagsúla aibíochta.Muisiriún cnaipes iad na cinn is lú aibí, a bhfuil dath bán éadrom orthu, agus tomhais 1 go 3 orlach trasna.Tugann an chéad chéim eile den fhorbairt beacáin cremini dúinn, a bhfuil an chéim idir eatarthu, dath beag agus beagán donn, agus ansin ar deireadh beacáin portobello, atá ar an gcéim is mó, is dorcha donn, agus is aibí den speiceas.
Muisiriún cnaipes, ar a dtugtar freisin beacáin bhána nó beacáin cnaipe bán, an éagsúlacht muisiriún is coitianta, is ionann iad agus 90 faoin gcéad de na beacáin a chaitear sna Stáit Aontaithe.1 Tá siad chomh maith is lú costasach, agus tá an blas is éadrom, cé go n-ionsúnn siad go héasca. na blasanna a bhfuil siad bruite leo.Is féidir iad a ithe amh, agus cócaráil trí sautéeing, corr-friochadh, grilling, braising, agus róstadh.