Beacáin strufal, go minic dá dtagraítear go simplístrufail, is cineál fungais aramatacha a bhfuil meas mór orthu.Fásann siad faoin talamh i gcomhar le fréamhacha crann áirithe, cosúil le dair agus coll.Tá clú agus cáil ar strufail as a gcuid blasanna uathúla agus dian, ar féidir cur síos a dhéanamh orthu mar earthy, musky, agus uaireanta fiú garlicky.
Meastar go bhfuil strufail mar íogaireacht i gciorcail chócaireachta agus úsáidtear iad chun blas na miasa éagsúla a fheabhsú.Déantar iad a bhearradh nó a ghrátáil go coitianta thar pasta, risotto, uibheacha, agus miasa neamh-mhilis eile chun a blas ar leith a thabhairt.Truffle-tá an-tóir ar olaí, im agus anlainn insileadh freisin.
Tá cineálacha éagsúla strufail ann, lena n-áirítear strufail dhubha (amhail an strufail Périgord) agus strufail bhána (cosúil le strufail Alba).Déantar iad a bhaint de ghnáth ag baint úsáide as madraí nó muca atá oilte go speisialta ar féidir leo anstrufals’ boladh.
Tá an-iarracht ar strufail agus is féidir leo a bheith costasach go leor mar gheall ar a nganntanas agus an deacracht a bhaineann le saothrú iad.Tá stair fhada acu mar chomhábhar gourmet agus leanann príomhchócairí agus díograiseoirí bia ar fud an domhain de bheith ina stór.