Beacáin oisríIs breá ar fud an domhain le haghaidh a n-uigeacht íogair agus éadrom, blas blasta.Is gnách go mbíonn caipíní leathana, tanaí, cruth oisrí nó gaothrán ar na beacáin agus bíonn siad bán, liath nó tan, le geolbhaigh ar an taobh íochtair.Uaireanta bíonn imeall frilly ar na caipíní agus is féidir iad a fháil i mbraislí beacáin bheaga nó ina n-aonar mar bheacáin níos mó.
Tá beacáin oisrí níos daoire ná beacáin chnaipe bána ach níos lú ná beacáin is annamha cosúil le morels, agus ní ghlacann siad mórán ullmhúcháin toisc gur féidir iad a úsáid ina n-iomláine nó mionghearrtha.Úsáidtear iad fiú chun troscán pór agus go leor táirgí eile a dhéanamh.Cosúil le gach beacán,beacáin oisrígníomhú beagnach cosúil le spúinsí, ag sáithiú aon uisce a mbíonn siad i dteagmháil leis.Ná fág iad ina suí in uisce, fiú ar mhaithe lena ghlanadh.De ghnáth ní bhíonn mórán glantacháin de dhíth ar na beacáin oisrí saothraithe - ní gá ach aon phíosaí a ghlanadh anseo nó ansiúd le tuáille tirim páipéir.
Is féidir tuáille páipéir tais a úsáid ar mhuisiriúin salacha breise.Is féidir beacáin ghlan a sháithiú, a stir-fried, a braised, a róstadh, a fhriochadh nó a mheilt.Bain úsáid as na beacáin iomlána, slisnithe, nó go simplí stróicthe i bpíosaí meánmhéide cuí.Cé gur féidir leat a ithebeacáin oisríamh agus is féidir iad a chur go deas le sailéid, is gnách go mbíonn blas beagán miotalach orthu nuair nach bhfuil siad cócaráilte.Tugann an chócaireacht a blas íogair amach, ag iompú a n-uigeacht spúinseach isteach i rud uathúil velvety.Molaimid beacáin oisrí a úsáid le haghaidh miasa cócaráilte agus beacáin cnaipe a úsáid le haghaidh sailéid agus miasa amh eile.
Ní gá beacáin oisrí triomaithe a bheith sáithithe chun iad a athhiodráitiú mar a dhéanann beacáin thriomaithe eile - ní gá ach iad a chur leis an mias, agus soakfaidh siad leacht láithreach.